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肠衣怎么泡
2019-05-02 15:32 大众养生网   
 
文章导读

人们为了将肠衣保存更长的时间,会将肠衣晒干,另外,腌制也是一种长期保存的方法,因此也有一部分肠衣是腌制过后保存的,腌制的肠衣是湿的,肠衣在食用之前需要经过浸泡洗涤等步骤,干肠衣的泡法和湿肠衣的泡法有所区别,浸泡所用的水温也不同,那么肠衣应该怎么泡?

肠衣怎么泡

干肠衣是晒干的,盐渍肠衣是用盐淹的是湿的,干的能够直接用,盐渍的有许多盐,需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可,浸在水中几个小时即可使用。

盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣,是湿的,使用之前先用温水洗去表面的盐粒,如果担心肠衣内部不干净,也可以再用清水反复冲洗几遍,然后放入冷水或温水中浸泡5分钟以上就可以用了。

浸泡盐渍肠衣可以用冷水,也可以用温水,但水的温度不能太烫,稍微有点温度就行。

实践证明,盐渍肠衣这样处理一下就完全可以使用了,但如果浸泡一夜再用,肠衣更柔软,更好用。

肠衣怎么泡

二、干肠衣的处理方法和浸泡时间

干肠衣是干的,要经过较长时间的浸泡,让肠衣吸收水分,恢复到正常的柔软程度才能使用。但是,干肠衣究竟浸泡多久可以用,谁也没有办法给出确切的时间,因为肠衣不同,浸泡的水温不同等等,这些因素都会影响浸泡时间。

通常来说,干肠衣用清水或温水浸泡5小时左右就行了。更确切的说,是要把干肠衣浸泡到颜色变成乳白色,手感柔软的程度。如果泡好的肠衣不着急使用,也可以浸泡一夜时间。

肠衣怎么泡

注意事项:

肠衣泡好以后,在灌制过程中不要太用力,否则,品质再好的肠衣也会破的。

作者:lizhaoyin

 

责任编辑: 3976DBC

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